Die Umsetzung der Strategie für eine gesunde Lebensmittelindustrie ist ein starker Impulsgeber, um die Transformation und Modernisierung der Lebensmittelindustrie und die Verbesserung der Vorteile zu fördern, und bringt enorme Entwicklungsmöglichkeiten und Herausforderungen für einige Bereiche mit sich. Das Konzept der qualitativ hochwertigen Entwicklung der Lebensmittelindustrie ist nicht nur mit der qualifizierten Lebensmittelrate zufrieden, sondern muss auch das Garantieniveau im gesamten Prozess der gesamten Industriekette verbessern.
Globalisierung der Lebensmittelversorgungskette
Lebensmittel werden wie nie zuvor grenzüberschreitend gehandelt. Händler sind hungrig nach Wachstum und versuchen, ihre Einnahmen auf ausländischen Märkten zu steigern. Angesichts geringer Margen entscheiden sich Unternehmen jedoch dafür, Produkte von Billiganbietern auf der ganzen Welt zu beziehen. Die Globalisierung erhöht die Risiken für die Lebensmittelsicherheit und -qualität und stellt die Rückverfolgbarkeit und Kontrolle der Lieferketten vor größere Herausforderungen.
Supply-Chain-Integration
Da der globale Lebensmittelhandel immer mehr Vorschriften unterliegt, investieren Lebensmittelunternehmen Millionen in die Integration ihrer Lieferketten, um die Lebensmittelsicherheit und Rückverfolgbarkeit zu verbessern. Gleichzeitig gibt die Regierung politische und strategische Ankündigungen heraus, um die Integration von Lieferketten zu fördern und Unternehmen dabei zu helfen, sich zu verbessern.
Lebensmittelsicherheitsvorfälle und verstärkte Kontrolle
Aufsehenerregende Vorfälle in Bezug auf Lebensmittelsicherheit und -verfälschung schüren Bedenken im Bereich der öffentlichen Gesundheit und schaden der Glaubwürdigkeit der Lebensmittelindustrie und von Regierungen auf der ganzen Welt. Mit der Popularität von Social-Media-Netzwerken und der zunehmenden sozialen Aufmerksamkeit kann ein einfaches Versäumnis bei der Qualitätskontrolle schnell zu einem Skandal werden und internationale Schlagzeilen machen.
Steigende regulatorische Standards
Regierungen, insbesondere die chinesische Regierung und die US-Regierung, haben strengere und komplexere Vorschriften erlassen, um Qualitätsstandards, Überwachung und Strafen zu kontrollieren. Dies schafft beispiellose Compliance-Risiken und Kostendruck für Unternehmen, die in mehreren Gerichtsbarkeiten tätig sind, einkaufen und verkaufen.
Wandel in der Weltwirtschaft
Das Wachstum der asiatischen Volkswirtschaften, insbesondere Chinas und Indiens, schafft riesige neue Verbrauchermärkte. Im Jahr 2015 wird der asiatisch-pazifische Raum eine größere Mittelklasse-Bevölkerung haben als die Vereinigten Staaten und Europa zusammen. Wir gehen davon aus, dass die Kaufkraft der E7-Volkswirtschaften bis 2030 die der G7-Volkswirtschaften übersteigen wird.
Durchbruch in Wissenschaft und Technologie
Technologische Fortschritte haben unsere Fähigkeit verbessert, Gefahren zu erkennen und Risiken zu identifizieren. Neue Technologien wie GPS-Karten von landwirtschaftlichen Betrieben und genetische Marker wurden kommerzialisiert. Zusammen mit der Datenanalyse können diese Technologien eine strengere Kontrolle über die gesamte Lieferkette ermöglichen und so Qualität und Effizienz verbessern. Eine verbesserte Rückverfolgbarkeit wird die Verantwortlichkeit auf allen Stufen der Lieferkette erhöhen und Unternehmen in die Lage versetzen, schnell gezielte Rückrufaktionen durchzuführen. Die Kombination aus Rückverfolgbarkeit und sozialen Medien wird den Verbrauchern eine beispiellose Transparenz über Herkunft und Inhaltsstoffe von Lebensmitteln bringen.
Änderungen in der Lebensmittelnachfrage
Die wirtschaftliche Entwicklung und das Bevölkerungswachstum treiben den gesamten Lebensmittelkonsum voran, während eine wachsende Mittelschicht nach besserer Qualität und größerer Vielfalt strebt. Die größere Kaufkraft hat zu einem deutlichen Anstieg des Konsums von proteinreichen Produkten geführt, mit erheblichen Auswirkungen auf die Umwelt und die Landwirtschaft. Auch bestimmte Bedürfnisse wie Bio- oder Halal-Lebensmittel werden zunehmend nachgefragt.
Erhöhter Verbrauchereinfluss
Das Internet bietet Verbrauchern Zugang zu einer Fülle von Informationen zu Ernährungs- und Gesundheitsthemen. Gleichzeitig ermöglichen soziale Medien jedem Verbraucher, seine Meinung zu Lebensmittelqualität und -sicherheit zu teilen und aufzuzeichnen. Mit nur seinem Mobiltelefon kann jeder Probleme und Lebensmittelskandale durch Text, Bilder und Videos aufdecken. Als Reaktion darauf investieren Lebensmittelunternehmen mehr in Kommunikation, Risikomanagement und Krisenreaktion.
Von der Compliance zum Wettbewerbsvorteil
Die weltweit führenden Lebensmittelunternehmen setzen interne Standards, die weitaus strenger sind als gesetzlich vorgeschrieben. Über die bloße Einhaltung der Sicherheitsvorschriften hinaus ist es ihr Ziel, sich durch überlegene Qualität von der Konkurrenz abzuheben und das Vertrauen und die Markentreue der Verbraucher zu gewinnen.
Bevölkerungswachstum und Ressourcenknappheit
Da die Bevölkerung wächst und gedeiht, muss die landwirtschaftliche Produktion bis 2050 um 70 Prozent steigen, um die Weltbevölkerung zu ernähren, aber unser derzeitiger Ressourcenverbrauch ist nicht mehr nachhaltig. Regierungen und Unternehmen nutzen neue Technologien, Fusionen und Übernahmen und sogar diplomatische Beziehungen, um Zugang zu mehr Wasser, Energie und Landressourcen zu erhalten, um die Ernährung der Zukunft zu sichern.