Was ist das Sulforaphan?
Es ist allgemein bekannt, dass der Verzehr von Gemüse, insbesondere Kreuzblütengemüse wie Brokkoli, ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung ist. Aber wie genau bringt uns dieses Gemüse Gesundheit?
Erst in den letzten 20 Jahren konnten Wissenschaftler endlich entschlüsseln, wie bestimmte sekundäre Pflanzenstoffe in diesen Pflanzen wirken, und ihren Wert messen. Vielmehr geht es darum, zu verstehen, wie sie die körpereigenen Abwehrkräfte stärken, wie zum Beispiel Oxidation und Entzündungen bekämpfen und vor Schäden durch freie Radikale schützen.
Sulforaphanpulver, extrahiert aus Brokkolisprossen, wird auch Blumenkohl genannt. Es ist die Mutation von Brassica oleracea, die zu Brassica, cruciferae gehört. Der essbare Teil ist der grüne zarte Blütenstiel und die Knospe. Es enthält viele Nährstoffe wie Eiweiß, Zucker, Fett, Vitamin und Carotin usw.
Sulforaphan, auch SFN genannt. Es wird aus der Hydrolyse von Glucosinolat (Glu) durch Myrosinase aus Pflanzen gewonnen. Die Summenformel lautet C6H11NOS2. Es kann aus Brokkoli, Grünkohl, nördlichen runden Karotten und anderen Kreuzblütlern gewonnen werden. Sulforaphan ist ein weit verbreitetes Antioxidans, daher kann es in Nahrungsergänzungsmitteln und kosmetischen Produkten verwendet werden.
Was ist die Hauptfunktion von Sulforaphan?
1. Sulforaphan hat eine antioxidative Funktion, ist ein lang anhaltendes Antioxidans und Entgiftungsmittel und trägt zur Integrität der Zellen bei, indem es das körpereigene Immunsystem für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden fördert Nahrungsergänzungsmittel und kosmetische Produkte für die Gesundheitspflege.
2. Sulforaphan hat eine große Antikrebsaktivität und ist ein multifunktionaler Induktor, der den Körper dazu veranlassen kann, Entgiftungsenzyme vom Typ II zu produzieren – Glutathiontransferase und Chinonreduktase, die eine Resistenz gegen viele Karzinogene erzeugen können und dadurch eine Antikrebsrolle spielen.
