Natürlicher Süßstoff Thaumatin

Natürlicher Süßstoff Thaumatin

Was istThaumatin?

Thaumatin ist ein kalorienarmer Süßstoff und Geschmacksstoff. Dieses Protein wird hauptsächlich für den Geschmack und nicht nur zum Süßen verwendet. Thaumatin wurde ursprünglich als Proteinmischung aus der Frucht der Katemfe in Westafrika isoliert. Einige Proteine ​​der Süßstoffe der Thaumatin-Familie sind etwa 2000-mal süßer als Haushaltszucker. Obwohl es süß ist, unterscheidet sich seine Süße völlig von der von Haushaltszucker und seine Süße setzt sehr langsam ein. Die Süße hält lange an und hinterlässt einen lakritzartigen Nachgeschmack.

Thaumatin ist eine supersüße Substanz, die aus der Nussschale der natürlichen Pflanze Thaurnatocuccusdanielli gewonnen wird. Thaumatin ist eine Art natürlicher, zuckerfreier Süßstoff und gehört zu den natürlichen Proteinen.

Die Süße von Thaumatin ist 2000- bis 2500-mal so hoch wie die von Saccharose. Seine Süße tritt verzögert ein, der Nachgeschmack ist länger, er kommt langsam und verschwindet langsam

Thaumatin gehört zur Klasse der kalorienhaltigen Süßstoffe und Aromastoffe. Es sollte in Kombination mit Saccharose und anderen Zuckern in Kaffee, Schokolade, Getränken, Desserts, Backwaren usw. verwendet werden. Es hat eine verstärkte Wirkung auf den Duft und die synergistische Wirkung ist offensichtlich, wenn es in Kombination mit Gewürzen usw. verwendet wird.

Empfehlungen:

Thaumatin wirkt besser, wenn es mit anderen Süßungsmitteln gemischt wird. Es hat eine synergistische Wirkung mit Saccharin, AK-Zucker und Steviosid, aber die synergistische Wirkung mit Cyclamat und Aspartam ist nicht offensichtlich. Thaumatin hat auch geschmacksverstärkende Eigenschaften, wodurch Aromen und Düfte weicher und verlockender, länger anhaltender und intensiver werden. Thaumatin kann in einigen Ländern in Getränken, Eiscreme und gefrorenen Milchprodukten, Kaugummi usw. verwendet werden.

OEM-EigenmarkeThaumatin

Funktion

1. Würze

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