L Ergothionein-Pulver

L-Ergothionein (L-EGT) ist eine seltene, starke Antioxidans-Thimidazol-Aminosäure, die bei hohen Temperaturen und hohem pH-Wert nicht abgebaut werden kann. Nur einige Bakterien, Cyanobakterien und Pilze können es synthetisieren, Pflanzen, Tiere und Ergothionein können jedoch nicht pro Kopf synthetisiert werden. Säugetiere absorbieren Ergothionein über den in verschiedenen Geweben verteilten Transporter OCTN1 und beeinflussen den Ergothioneingehalt in verschiedenen Geweben. Ergothionein verfügt über einzigartige physiologische und pharmakologische Aktivitäten und wird häufig in der Medizin, der Lebensmittelindustrie und im Gesundheitswesen eingesetzt. Es hat große Anwendungsaussichten in Branchen wie Pharmazeutika und Kosmetik.

Was sind die Vorteile von L-Ergothionein?

Verbessert die kognitive Funktion

L Ergothionein ist ein natürliches Thion. Der L-Ergothioneinspiegel nimmt mit zunehmendem Alter ab.

Ausgezeichnetes Antioxidans zur Bekämpfung des Alterns

Antioxidantien fangen freie Radikale ab. Wenn im Körper nicht genügend Antioxidantien vorhanden sind, können aktive freie Radikale die Gesundheit schädigen und Antioxidantien spielen eine wichtige Rolle bei der Bekämpfung von oxidativem Stress.

Und L-Ergothionein kann die Menge an freien Radikalen in Hautzellen, die durch solare UV-Strahlung verursacht werden, reduzieren und das Auftreten von ROS-vermittelten Lichtschäden (Rauheit, Falten, Hyperpigmentierung und bösartige Hauterkrankungen) in der menschlichen Haut reduzieren.

Es verhindert oxidative Schäden und repariert die Integrität der DNA in UV-exponierten Hautzellen, was wiederum die Apoptose reduziert und die Lebensfähigkeit der Zellen verbessert.

In Reagenzglasstudien an menschlichen Hautzellen hemmte L-Ergothionein ein durch UV-Strahlung aktiviertes Enzym, das Kollagen abbaut, und war im Vergleich zu anderen Antioxidantien stabiler.

L-Ergothionein in Lebensmittelanwendungen

L-Ergothionein hat aufgrund seiner guten antioxidativen Eigenschaften eine gute Lebensmittelkonservierungswirkung. Studien haben gezeigt, dass die Behandlung von Agaricus bisporus-Pilzen nach der Ernte mitL-ErgothioneinLösung kann ihre Bräunung verlangsamen und ihre Haltbarkeit verlängern. Die aus Goldrutenpilzen extrahierte wässrige Lösung von L-Ergothionein könnte die Produktion von Hämoglobin mit hohem Eisengehalt im Fleisch von Großaugenthun hemmen, und weitere Studien ergaben, dass die wässrige Lösung von L-Ergothionein die Lipidperoxidation verhindern und die Farbe von Rind- und Thunfischfleisch hell halten kann . Eine wässrige Lösung von L-Ergothionein, extrahiert aus Goldrutenpilzen, verhinderte das Auftreten von Melanose bei frischen Garnelen und hemmte die Lipidperoxidation im Garnelenfleisch. Die Behandlung frischer Rotmeerkarpfen und japanischer Wolfsbarsche mit wässriger L-Ergothionein-Lösung bewahrte deren Qualität und verlängerte die Haltbarkeit von Rotmeerkarpfen und japanischen Wolfsbarschen. Darüber hinaus hemmten mit L-Ergothionein angereicherte Pilzextrakte die Lipidoxidation im Lachsmuskelgewebe bei niedrigen Temperaturen und bewahrten die helle Farbe des Muskelgewebes.

Häufiges Problem

Häufig gestellte Fragen

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