Reines Sucralose-Pulver

Reines Sucralosepulver hat folgende Vorteile:

(1) Die chemische Stabilität der wässrigen Lösung ist gut, die Süße verändert sich bei hohen Temperaturen nicht und sie reagiert nicht chemisch mit den Hauptbestandteilen wie dem Protein Pektin im Lebensmittel und die Süße ist beim Backvorgang stabiler.

(2) Es hat keine toxischen oder Nebenwirkungen, wird vom menschlichen Körper kaum aufgenommen und hat keinen Kalorienwert. Es ist ein süßer Ersatz für Diabetiker.

(3) Reine Süße, kein unangenehmer bitterer Nachgeschmack und andere seltsame Geschmacksrichtungen wie Saccharose, es wird nicht von Kariesbakterien verwertet und verursacht daher keine Zahnkaries.

Reines Sucralosepulver wird häufig in Getränken verwendet. Im Allgemeinen beträgt die Menge an Sucralose, die Getränken zugesetzt wird, normalerweise 8 % bis 1 %. Wenn das Süßeverhältnis von Sucralose und Sucralose verwendet wird, müssen 0,013 % bis 0,016 % Sucralose zugesetzt werden. Das bedeutet, dass in einem 1000 kg Getränk höchstens 7 g Sucralose zugesetzt werden können, um sicherzustellen, dass das Getränk eine bessere Süße aufweist. Darüber hinaus hat die Verwendung von Sucralose in Alkohol oder alkoholischen Getränken gute Auswirkungen. Die Zugabe einer kleinen Menge Sucralose kann den Geschmack von alkoholischen Getränken verbessern, die ursprüngliche Säure des Alkohols wirksam überdecken und den Geschmack des Alkohols verbessern, sodass der Weinkörper harmonisch ist und kein Geruch entsteht. Die Verwendung von Sucralose in Nahrungsgetränken ist eine relativ neue Praxis, die die Bitterkeit und Adstringenz von Vitaminen und funktionellen Substanzen überdecken kann. Die Anwendung von Sucralose in Milchsäurebakterien und fermentierter Milch führt nicht zu einer Zersetzung und hat auch keine negativen Auswirkungen auf den Fermentationsprozess. Die Gesamtwirkung ist gut.

Da Sucralose die Vorteile einer hohen Temperaturbeständigkeit und eines niedrigen Brennwerts hat, wird es häufig in Backwaren verwendet. Die Süße von Sucralose-Produkten, die bei hohen Temperaturen erhitzt werden, ändert sich nicht und es kommt zu keinem Verlust der Messbarkeit. Die Zugabe von Sucralose zu Backwaren, Gebäck und Süßigkeiten ist üblicher. Bei einem pH-Wert von 3 können mit Sucralose versetzte Lebensmittel 1 Jahr lang gelagert werden, und die Konservierungsrate von Sucralose beträgt nur 2 %. Bei einem pH-Wert über 3 geht Sucralose fast nicht verloren und nimmt nicht an der Fermentationsreaktion teil und beeinträchtigt das Hefewachstum nicht. Dies lässt auch darauf schließen, dass die Verwendung von Sucralose in fermentierten Milchsäure- und Joghurtlebensmitteln mit niedrigem pH-Wert die Vorteile von Sucralose voll ausspielen und den Geschmack von Lebensmitteln verbessern kann.