Ergothioneinist ein natürliches Antioxidans, das die Zellen im menschlichen Körper schützen kann und ein wichtiger Wirkstoff im Körper ist. Natürliche Antioxidantien sind sicher und ungiftig und haben sich zu einem Forschungsschwerpunkt entwickelt. Als natürliches Antioxidans ist Ergothionein in das Blickfeld der Menschen gelangt. Es hat viele physiologische Funktionen wie das Abfangen freier Radikale, die Entgiftung, die Aufrechterhaltung der DNA-Biosynthese, das normale Zellwachstum und die zelluläre Immunität.
Als grober Indikator für die Ergothionein-Zufuhr kann die Aufnahme von Speisepilzen (wie Austernpilze, Shiitake-Pilze, Hericium erinaceus, Flammulina velutipes etc.) gelten. In einer Studie mit 2.840 Teilnehmern im Alter von 60 Jahren oder älter, in der der Zusammenhang zwischen Pilzkonsum und Kognition untersucht wurde, schnitten die Teilnehmer mit dem höchsten Pilzkonsum besser ab. Die Teilnehmer mit dem niedrigsten Input schnitten besser ab. In einer Studie, an der 470 Erwachsene über 50 Jahre teilnahmen, schnitten Teilnehmer mit höheren Ergothioneinspiegeln im Plasma in mehreren kognitiven Bereichen, einschließlich exekutiver Funktion und Gedächtnis, besser ab. Während diese Studien auf einen Zusammenhang zwischen dem Ergothioneinspiegel und der Gehirngesundheit hinweisen, haben klinische Studien nicht gezeigt, ob eine Ergothionein-Supplementierung den kognitiven Abbau verhindern oder verlangsamen kann. Eine klinische Studie mit 92 gesunden Erwachsenen im Alter von 40 bis 75 Jahren ergab, dass eine Ergothionein-Supplementierung die Schlafqualität verbesserte, was sich möglicherweise auf die Gesundheit des Gehirns auswirkt.
◆ Für Menschen mit Demenz
Patienten mit leichter kognitiver Beeinträchtigung und Demenz haben niedrigere Ergothioneinspiegel im Blut. Demenzpatienten mit den niedrigsten Ergothioneinspiegeln zeigten tendenziell schnellere Raten an kognitivem Verfall und Verlust des Gehirnvolumens. Diese Beobachtungsstudien geben uns jedoch keinen Aufschluss über die Richtung dieser Beziehung. Der Ergothioneinspiegel kann aufgrund des Verlusts von Gehirnzellen niedriger sein. Bisher gibt es keine Hinweise darauf, ob eine Ergothionein-Supplementierung diese Rückgänge mildert.
Beobachtungsstudien haben gezeigt, dass der Ergothioneinspiegel im Blut mit zunehmendem Alter tendenziell abnimmt, insbesondere bei Personen mit körperlichem und/oder kognitivem Rückgang. Es wurden keine klinischen Studien durchgeführt, um festzustellen, ob eine Nahrungsergänzung diesen Rückgang verhindern oder umkehren kann. Präklinische Studien haben gezeigt, dass Ergothionein die Zellen durch antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften schützt.
Ergothioneinpräparate sind wahrscheinlich bei 30 mg pro Tag für Erwachsene und 20 mg pro Tag für Kinder sicher. Ergothionein kann auch über die Nahrung aufgenommen werden. Pilze enthalten den höchsten Gehalt an Ergothionein, insbesondere Königsaustern, Weizenkleie, Shiitake- und Steinpilze. Weitere ergothioneinreiche Lebensmittel sind Tierleber, schwarze Bohnen, rote Bohnen und Haferkleie.
